소담한 일상/홈베이킹🍞22 단짠단짠 치즈 마들렌🧀 만들기(feat.파르미지아노 레지아노치즈) 오늘은 고소한 치즈를 듬뿍 넣고 위에도 치즈를 솔솔 뿌려서 치즈향 듬뿍💕나는 치즈 마들렌을 만들었다. 치즈 마들렌 20개 분량 (틀이 도톰하신 분들은 12개 정도 분량) 계란 2개 설탕 80g 꿀 25g 버터 120g 박력분 125g 아몬드가루 15g 베이킹파우더 6g 소금 1/2 ts 체다치즈(슬라이스) 1장 파르미지아노 레지아노 치즈 20g + 토핑용 치즈는 꼭 저 종류가 아니라도 각자 원하는 치즈를 넣으면 된다:) 먼저 실온의 계란을 볼에 풀어주고, 설탕과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어준다. 그 다음 꿀을 25g 정도 넣어서 잘 섞는다. 박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더를 체로 곱게 쳐서 넣어준다. 그 다음 치즈를 넣어줄 차례! 체가 치즈가 집에 더 있는 줄 알았는데 1장 밖에 없어서 체다치즈 1장.. 2020. 12. 1. 달콤한 가을맛, 밤파운드🌰(마롱파운드) 만들기 가을이 되니 라떼와 어울릴 듯한 포근한 느낌의 달달한 밤파운드를만들고 싶어졌당:) 밤 파운드 케이크 (파운드 틀 소(15.5 x 5.5 x 4.5)3개 분량) 버터 80g밤페이스트 50g 설탕 70g소금 1g달걀 80g박력분 90g베이킹파우더 2g바닐라오일 적당량생크림 30g밤조림 적당량 먼저 모든 재료는 실온화해서 찬기를 제거해 준비한다. 실온화 하는걸 깜빡했다면 버터는 전자렌지에 10초 정도씩 짧게 돌려크림화해주고, 달걀은 따뜻한 물에 잠깐 담궈두면 된다:) 버터는 거품기로 잘 저어서 크림화 시켜준다. 그냥 거품기로 해도 되지만 파운드는 좀 더 퐁실퐁실하게 크림화가 되는게 더 식감이 좋은 것 같아서 핸드믹서를 사용했다:) 다음은 밤 페이스트! 주에그의 밤페이스트를 사용했다🌰 밤페이스트를 정량해서 버터.. 2020. 10. 29. 말차에 초콜릿 코팅으로 달콤함을 더한 <말차초코마들렌> 나는야 녹덕!(녹차덕후) 그래서 유난히 말차를 이용한 베이킹을 즐겨하는 편이다'ㅅ'ㅎㅎ 오늘은 찐한 말차맛에 화이트초콜릿 코팅으로 달콤함까지 더한 말차초코마들렌을 만들어봤다! 말차초코마들렌 (10개 분량) (재료) 버터 50g 달걀 1개 설탕 40g 꿀 10g 말차가루 5g 박력분 55g 아몬드가루 10g 베이킹파우더 2g 코팅용커버춰 45g 실온에 꺼내놓은 계란을 풀어준다. 깜빡하고 실온에 꺼내놓지 못했다면 따뜻한 물에 잠깐 담궜다가 사용하면 된다. 꿀과 설탕을 계량하여 넣어준다. 나는 너무 단게 싫어서 설탕을 조금 줄였다. 꿀과 설탕을 넣고 잘 섞어준다:) 이제 가루류를 넣어 줄 차례! 박력분, 아몬드가루, 말차가루, 베이킹파우더를 계량하여 넣어준다. 말차가루가 너무 가벼워서 계랑하기 힘들었다ㅠ 가루.. 2020. 10. 14. 부드러운 식감과 진한 치즈향이 매력적인 바스크치즈케이크 만들기 🍰 냉동실에 남은 크림치즈 처분용으로 요즘 아주 핫하고 만들기도 쉽다는바스크 치즈케이크 만들기에 도전했당'ㅅ' 과연 냉동실에서 수분이 빠져버린 상태 안좋은 크림치즈로 가능할지 좀 걱정이 됐지만 그렇다구 버릴수는 없으니께....( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` ) 바스크 치즈케이크🍰(1호틀 1개 분량) 크림치즈 230g 설탕 90g 전란 2개 노른자 1개 생크림 170g 박력분 13g 일단 냉동실에서 꺼낸 크림치즈를살려내는 과정부터 시작! 정상적인 크림치즈를 쓰시는 분들은생략해도 되는 과정임당...(눈물) 냉동실에서 꺼낸 직후 몽글몽글 덩어리 져버린 상태의 크림치즈,,, 크림치즈를 다시 살려내보자,,, 크림치즈를 살짝 따듯하게 데워서 핸드믹서의 가장 높은 단계로 열심히 크림화시켜준다. 완벽하게 크림이 되진 못했지만 그.. 2020. 9. 20. 꾸덕함이 매력적인 갸또 오 쇼콜라🎂 만들기! 케이크를 만들어보고는 싶은데, 지난번에 생크림 아이싱하다가 망한 슬픈 기억이 있어서,,,, (생크림이 다 녹아흘러버림,,,) 생크림 아이싱이 필요없는 케이크를 만들어보기로 했다! 갸또 오 쇼콜라는 만들기도 쉽고 위에 데코도 생크림보다는 크림치즈와 더 잘어울리기 때문에 갸또 오 쇼콜라로 결정했당ㅎㅎ 갸또 오 쇼콜라 초콜렛(커버춰) 160g 버터 40g 달걀노른자 40g 달걀흰자 130g 설탕 40g 소금 20g 박력분 25g 코코아가루 5g 크림치즈 90g 설탕 25g 생크림 30g 커버춰는 중탕을 하거나 전자렌지를 이용하는데 나는 귀찮아서 전자렌지를 이용했다:) 전자렌지를 이용할 때는 그냥 막 돌려버리면 탈 수도 있으니 10초 정도씩 끊어가면서 녹여준다. 녹은 커버춰에 버터를 넣고 다시 잘 섞어준다. 계.. 2020. 9. 17. 겉바속쫀 말차크림치즈 쿠키🍪(말차아메리칸쿠키) 만들기 얼마전에 크림치즈를 1kg 사서ㅎㅎ 요번에는 크림치즈를 넣은 말차 크림치즈 쿠키를 만들어봤당:) 말차크림치즈쿠키 버터 110g 황설탕 50g 흰설탕 35g 계란 1개 바닐라오일 1ts 박력분 135g 강력분 20g 말차가루 10g 베이킹소다 4g 베이킹파우더 2g 크랜베리 30g 크림치즈 80g 슈가파우더 30g 버터를 10초씩 나눠 전자렌지에 돌려서 녹여준다. 버터가 너무 뜨거우면계란을 넣어줄 때 익어버리기 때문에 적당한 온도를 유지해야한다. 황설탕과 백설탕을 넣고 잘 섞어준다. 계란과 바닐라오일 적당량을 넣고 잘 섞어준다. 가루류를 모두 체쳐서 넣어준 후 주걱으로 가르듯이 섞어준다. 가루가 보이지 않게 섞였으면 크랜베리를 넣고 잘 섞는다. 완성된 반죽은 잘 밀봉해서냉장고에 1시간 정도 휴지시켜준다:).. 2020. 9. 13. 쫀득촉촉한 말차휘낭시에 & 얼그레이휘낭시에 개인적으로 마들렌보다는 좀 덜 버터리하고 밀가루도 적어서 부담도 적은 휘낭시에를 더 좋아한다. 약간 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 겉쫀속촉 식감도 내취향! 요번엔 두 가지 맛으로 말차휘낭시에와 얼그레이 휘낭시에를 만들어봤당:) 말차휘낭시에 & 얼그레이휘낭시에 버터 130g 계란흰자 130g 설탕 120g 박력분 30g 아몬드가루 90g 꿀 18g 말차가루 적당량 얼그레이티백 1개 먼저 계량한 버터를 태워준다. 태우지 않고 그냥 녹여줘도 되긴하지만 태워서 넣어주면 좀 더 풍미가 좋아진다:) 중간불에서 끓여주는데, 바글바글 끓기시작해서 색이 적당히 갈색이되면 불을끄고 얼른 냄비를 찬물에 식혀줘야 색이 너무 진해지지 않는다. 한 김 식은 버터는 체에 걸러서 일단 킵! 그 다음 계란 흰자를 거품기로 살.. 2020. 8. 30. 촉촉하고 맛있는 노버터 당근케이크🥕 만들기 내가 좋아하는 당근케이크🥕🍰 너무 단맛이 아니라 당근에서 나오는 달큰한 맛이 은은하게 달콤하면서 왠지 건강한 느낌이 들어서 평소에도 당근케이크를 좋아하는 편이다. 머랭을 치지 않아도 돼서 만들기도 간단하고 버터가 들어가지 않아 부담도 덜한 당근케이크를 만들어보았다:) 당근케이크 만들기 당근 200g 계란 2개 황설탕 95g 식물성오일 105g 바닐라오일 약간 박력분 170g 아몬드가루 23g 베이킹파우더 5g 베이킹소다 3g 피칸 35g 크랜베리 30g 먼저 당근을 손질합니다. 믹서나 강판을 이용해 갈아도 되지만 믹서에 갈면 너무 씹히는 맛이 없고, 강판은 집에 없어서,,,,😥 손으로 다져주었습니다.. 계란 2알을 풀어줍니다. 설탕을 계량하여 넣고, 잘 섞어줍니다. 지금도 많이 단 편은 아니지만, 80~.. 2020. 8. 22. 만들기 쉽고 맛도 좋은 이탈리아 샌드쿠키, '바치디다마' 만들기 동글동글 귀여운 샌드쿠키, '바치디다마(Baci di dama)'를 만들어봤다:) Baci di dama가 이탈리아어로 '여인의 키스'라는 뜻이라고 한다. 생긴게 입술모양처럼 생겨서 그런가? 바치디다마는 이탈리아에서 티타임에 즐겨먹는 쿠키로, 이탈리아의 피에몬테 지역에서 생겨났다고 한다. 원래 레시피는 헤이즐넛가루로 만드는데, 찾아보니 피에몬테 지역이 헤이즐넛으로 유명하다고 한다! 피에몬테의 헤이즐넛은 상당히 품질이 우수하고, 그래서인지 달콤한 헤이즐넛크림이 들어있는 페레로로쉐도 피에몬테 지역에서 탄생한거라고...! 헤이즐넛스프레드인 누텔라도 마찬가지! 알고나니 더 신기하다ㅎㅎ 그럼 재료도 간단하고 만들기도 쉬운 바치디다마 만들기 시작ㅡ☆ 바치디다마 만들기 (8개 분량) 박력분25g 아몬드가루 25g 버.. 2020. 8. 17. 이전 1 2 3 다음
